インドカレーはスパイスさえあれば簡単に作れる

インドカレーってお店でしか食べれないイメージを持ってる方が多いと思うんですけど、元はインドの家庭料理なので、材料さえ整っていればすごく簡単に作れます。
だいたい30分ぐらいでできちゃいます。

材料

多分2人分くらい？

• ターメリック　小さじ 1
• カイエンペッパーパウダー（チリペッパー）　小さじ 0.5
• コリアンダーパウダー 大さじ 1
• ガラムマサラ　小さじ 0.5
• クミンシード　小さじ 1
• 塩　小さじ 1
• たまねぎ 大１個
• トマトジュース 150ml
• にんにく １かけら
• 生姜 1かけら
• 油 適量
• めんつゆ　適量

+　お好みの肉や野菜

手順

①
玉ねぎをみじん切りにしておきます。
にんにくと生姜はすりおろしておいてください。

②
鍋で油を温めます。強火。
クミンシードを投入し、香りがしてくるまで炒めます。(油に香りを写します)

(自分はオリーブオイル使ってます。たぶん普通のサラダ油でOK）

③ ①で処理しておいた玉ねぎなどを強火で炒めます。
焦がさないように注意。

玉ねぎが茶色くなり火が通ったら、トマトジュースを投入。

画像のは２００mlのやつなので少し余ります。 (あとで普通に飲む)
ここで多めに入れると、ハヤシライスっぽい風味になるので、調整してみると良いと思います。

最後に

• ターメリック　小さじ 1
• カイエンペッパーパウダー（チリペッパー）　小さじ 0.5
• コリアンダーパウダー 大さじ 1
• ガラムマサラ　小さじ 0.5
• 塩　小さじ 1
• めんつゆ　適量

をいれます。混ぜて火を通す。
焦げないように水を足してください。
これで基本のカレーペーストは完成です。

あとはお好みの肉や野菜をいれてください。適宜水分を足してください。

最近のお気に入りは
手羽元　＋ ミックスベジタブル

水分少なめにして
ひき肉　＋ ミックスベジタブル　でキーマカレー

最も楽なのは
シーチキン　＋ ミックスベジタブル

ですね。具によって結構味が変わります。
肉を一品入れるとすごく風味が増します。

これはエリンギとシーチキンのカレー

元となったレシピ

我が家のインドカレー
こちらのレシピを元にアレンジしたものです。
トマトジュースにするとマジで時短です。
トマトが足りないと味が物足りなくなるんですが、トマトジュースだとすごく安定します。
隠し味でめんつゆも安定させるための施策。なくても成立します。