よく家で作る「30分 インドカレー」を紹介します。

インドカレーはスパイスさえあれば簡単に作れる

インドカレーってお店でしか食べれないイメージを持ってる方が多いと思うんですけど、元はインドの家庭料理なので、材料さえ整っていればすごく簡単に作れます。
だいたい30分ぐらいでできちゃいます。

材料

多分2人分くらい?

  • ターメリック 小さじ 1
  • カイエンペッパーパウダー(チリペッパー) 小さじ 0.5
  • コリアンダーパウダー 大さじ 1
  • ガラムマサラ 小さじ 0.5
  • クミンシード 小さじ 1
  • 塩 小さじ 1
  • たまねぎ 大1個
  • トマトジュース 150ml
  • にんにく 1かけら
  • 生姜 1かけら
  • 油 適量
  • めんつゆ 適量

+ お好みの肉や野菜

手順


玉ねぎをみじん切りにしておきます。
にんにくと生姜はすりおろしておいてください。


鍋で油を温めます。強火。
クミンシードを投入し、香りがしてくるまで炒めます。(油に香りを写します)

(自分はオリーブオイル使ってます。たぶん普通のサラダ油でOK)

③ ①で処理しておいた玉ねぎなどを強火で炒めます。
焦がさないように注意。

玉ねぎが茶色くなり火が通ったら、トマトジュースを投入。

画像のは200mlのやつなので少し余ります。 (あとで普通に飲む)
ここで多めに入れると、ハヤシライスっぽい風味になるので、調整してみると良いと思います。

最後に

  • ターメリック 小さじ 1
  • カイエンペッパーパウダー(チリペッパー) 小さじ 0.5
  • コリアンダーパウダー 大さじ 1
  • ガラムマサラ 小さじ 0.5
  • 塩 小さじ 1
  • めんつゆ 適量

をいれます。混ぜて火を通す。
焦げないように水を足してください。
これで基本のカレーペーストは完成です。

あとはお好みの肉や野菜をいれてください。適宜水分を足してください。

最近のお気に入りは
手羽元 + ミックスベジタブル

水分少なめにして
ひき肉 + ミックスベジタブル でキーマカレー

最も楽なのは
シーチキン + ミックスベジタブル

ですね。具によって結構味が変わります。
肉を一品入れるとすごく風味が増します。

これはエリンギとシーチキンのカレー

元となったレシピ

我が家のインドカレー
こちらのレシピを元にアレンジしたものです。
トマトジュースにするとマジで時短です。
トマトが足りないと味が物足りなくなるんですが、トマトジュースだとすごく安定します。
隠し味でめんつゆも安定させるための施策。なくても成立します。